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热点:
用料:干萝卜条500克、香油125克、米醋750克、盐175克、凉开水2500克、白糖250克。
1.买绿头萝卜10斤,要1斤多1个的萝卜为好。不要太大,绿心翠甜,腌出的萝卜干也好吃。
2.洗净,切成手指粗细的萝卜条。
3.放在通风干燥处晒干。10斤鲜萝卜大概出1斤左右萝卜干。
4.备齐原料。
资料图
5.锅内放油,八成热时加入辣椒面。
6.依次加入醋、白糖、盐、味精、凉开水,起锅放凉。
7.最后把萝卜条倒入即可。前三天每天翻一次,然后每三天翻一次,半月可食。
小贴士:晒干的萝卜干难免有灰尘,最后入锅前可另取一锅烧上开水,把萝卜干放开水里过一遍,干净卫生,自已吃着更放心。如果确认自己的萝卜干很干净,此步骤可省略。配方里的醋用袋装米醋即可,不要用陈醋。